吃货的悲哀:躲过了福寿螺你了解另有织纹螺么?

  (作者:孙希娟,国家一级公共营养师,审稿:王国义,中国农业大学营养与食品安全博士后 ,

  近日,福寿螺事件持续发酵,许多网友纷纷称自己可能误食过福寿螺,一时间人心惶惶。曾几何时,炎夏时节,约上三五好友聚在一起吃夜市,一边品尝着螺蛳的美味一边谈天说地,是如此惬意。现如今,在这些美味的背后却有可能隐藏着健康隐患,除了福寿螺,这次小编给大家介绍另一位隐形杀手——织纹螺!

  织纹螺是沿海常见的螺种之一,又被俗称为麦螺、白螺、割香螺、海丝螺,因其味道鲜美,是大家都比较钟爱的传统海产食品。

  炒织纹螺,吃起来肉质嫩滑,略带筋道、丝丝鲜香,再配一瓶啤酒,是很多居民经常吃的美食。但其实许多沿海地区已经采取了措施,全面禁止织纹螺的采捕、销售、食用,并对海域的织纹螺进行监控。

  不过,仍有不少人禁不住织纹螺鲜美味道的诱惑,私自采捕织纹螺并进行食用或销售。现今,仍有部分餐馆在销售织纹螺,这也成为公共食品安全的隐患之一。

  不能食用织纹螺的原因,主要是因为其体内含有河豚毒素。河豚毒素因其在河豚鱼体内分离出来而命名,主要存在于河豚鱼、织纹螺等海洋生物体。

  尽管织纹螺本身并不产生河豚毒素,但是由于大量海洋细菌的存在,一旦织纹螺大量吞食了这些海洋细菌,就会在体内形成强大的河豚毒素,虽然织纹螺高度的抵抗性能使其自身免受毒素侵害,但这些毒素会在其体内堆积下来,人一旦不小心食用,就可能会产生危害。

  食用织纹螺中毒事件中的患者,早期表现为口唇、舌、指尖发麻,眼睑下垂。不久即可出现消化道症状,主要有胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻、口渴,进而出现口唇、舌尖及肢端麻木、四肢无力或肌肉麻痹等神经系统症状。重症者出现瘫痪、言语不清、声嘶、紫绀、呼吸困难、神志不清、休克,最后因呼吸、循环衰竭而死亡。

  所以,虽说“君子以饮食宴乐”,追求美食可以说是人们与生俱来的一种本能,但如果是会危害健康的食品,即使再美味,大家也一定要远离。

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